COMMUNIQUE_CONCOURS_AMBASSADEURS___2010.PDF Ambassadeurs 2010: les inscriptions sont ouvertes! Inscriptions ouvertes Concours des Ambassadeurs du Champagne 2010 : la diversité à l’honneur Genève, le 7 avril 2010 - Le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) a ouvert les inscriptions au 6e Concours Européen des Ambassadeurs du Champagne. Placée cette année sous le thème de la diversité, cette compétition s’adresse à tous les formateurs dans le domaine du vin. Le Champagne est unique par son appellation, son terroir, son histoire et sa renommée. Pourtant sous cette apparente unité se cache une diversité insoupçonnée. Du Champagne vif, nerveux, tendu et minéral au Champagne rond, gras, volumineux et plein : un monde de cuvées se dessine allant du matin au soir, de l’apéritif à la gastronomie. Les candidats seront invités à faire partager cet univers.  Le dossier d’inscription peut être téléchargé sur le site officiel de la compétition www.ambassadeurschampagne.com ou demandé par e-mail champagne@genevagate.ch. A noter que les inscriptions seront closes le 5 juillet 2010. Initié en 2005, le concours européens Les Ambassadeurs du Champagne a pour objectif de créer une émulation dans le milieu de la formation, dont le rôle revêt une importance particulière pour l’appellation Champagne. Peuvent concourir : les professeurs d’écoles hôtelières publiques et privées, de centres de formation, ou les animateurs de clubs de dégustation, à l’exclusion des formateurs attachés à une maison de Champagne et ceux de grandes enseignes commerciales. Il est ouvert aux huit pays européens dans lesquels le CIVC possède un bureau de représentation (France, Italie, Suisse, Belgique, Allemagne, Grande-Bretagne, Espagne, Pays-Bas). Une prestigieuse palette de prix récompensera les lauréats nationaux et européens. Thème de l’édition 2010 : la diversité Le Champagne est unique par son appellation, son terroir, son histoire et sa renommée. Pourtant sous cette apparente unité se cache une diversité insoupçonnée. Du Champagne vif, nerveux, tendu et minéral au Champagne rond, gras, volumineux et plein : un monde de cuvées se dessine allant du matin au soir, de l’apéritif à la gastronomie. Couleur, attaque, longueur et puissance, vinosité, bouquet sont autant d’éléments formant l’identité de chaque cuvée. Chacune d’elles est une expérience unique liée aux choix de son élaborateur et le résultat de multiples décisions : pour qui et pourquoi faire cette cuvée ? Quel(s) cépage(s) utiliser ? Cette parcelle fera-t-elle l’objet d’une cuvée particulière ? Faut-il vinifier une partie sous bois ? Quelle barrique choisir ? Faut-il millésimer ? Quel pourcentage de vin de réserve ajouter ? Combien de temps faudra-t-il à son épanouissement sur lattes ? Quelle capsule utiliser ? Comment réaliser mes liqueurs et quel dosage choisir ?... La liste est loin d’être exhaustive. Puisque le Champagne est un marché de marques à identités fortes, puisque c’est un vin où le modelage de la cuvée dépend particulièrement des mains de l’élaborateur, puisque les possibilités de chacun dépendent du vignoble et des techniques œnologiques dont il dispose, puisqu’il s’agit également de s’adapter à l’évolution des goûts et des marchés, les connaissances des candidats permettront de mettre en lumière l’origine de cette diversité. Concours en trois étapes Le concours se déroule en trois étapes. Les deux premières se déroulent au niveau national et permettent de désigner les huit « champions » reçus en Champagne pour la finale européenne. Jusqu’au 5 juillet : sélection sur dossier de trois candidats par pays Les candidats peuvent obtenir le dossier d’inscription sous www.ambassadeurschampagne.com ou le demander auprès du Bureau suisse du Champagne (champagne@genevagate.ch) et le retourner complété avant le 5 juillet 2010. Les trois meilleurs dossiers seront retenus. Vendredi 17 septembre : finale nationale à Genève Les trois candidats sélectionnés sont appelés à passer une épreuve orale comprenant une partie dégustation et une partie plus théorique en rapport avec le thème de l’année. Leurs prestations seront notées par un jury de cinq membres représentatifs de la formation, de l’œnologie et de la sommellerie ainsi que de la gastronomie. Le public pourra assister à cette épreuve et déguster simultanément les vins présentés. Le lieu sera choisi ultérieurement 25 au 29 octobre : finale européenne en Champagne Les 8 finalistes européens seront accueillis en Champagne, du 25 au 29 octobre. Le CIVC organise à leur intention visites de grandes Maisons, découvertes du vignoble, dégustations prestigieuses et bien d’autres rencontres inoubliables. La journée d’épreuves, fixée au jeudi 28 octobre, comprend une leçon de dégustation (le matin) et une leçon théorique à partir d’un thème tiré au sort (l’après-midi). A cette occasion, les candidats doivent simuler une séance de formation, face aux membres du jury qui, pour la circonstance, interprètent le rôle d’élèves.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. [ Contact ] - [ Champagne.fr ] - [ Information légale ] - [ Crédits ]